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ぬか漬け格闘記

ぬか漬けをはじめて2週間で、生き物なのねー!と思い知らされています。

お手本になるぬか床がないので、先生はインターネット。
我が家の記録も残しておこうと思いました。

糠床はネット通販で入手。
漬け物屋さんの無添加ぬか床。
メール便で届けてもらえるのがお手軽で良いなぁと注文したのですが、これがひとつ目の失敗。

「発送しました」のメールから到着まで1週間かかりました。
荷物の追跡サービスも無意味な状態で、年末で配送は混雑していたのでしょうね。

毎日まぜるのが常識のぬか床、いくら寒い時期とはいっても7日間って

生物をメール便で…というのは間違いでした。

受け取ったぬか床、袋を開封すると、ぶわっと発酵臭が!
正しいぬか床の匂いを知らないのが次の難点。

まあ、顔をしかめるような悪臭ではないので大丈夫だろう!ということにして、早速漬けはじめました。

はじめに漬けたのは
大根、ニンジン どちらもちゃんと美味しい漬け物になりました。

つづく


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