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柿渋を作ろう その2

潰して5日おいて発酵した柿の実を絞り、粕をもう一度5日間。発酵完了しました。

あいかわらずキツい臭いと闘いながら、無事に絞り完了。

瓶に移しました。



ちょうど空いてた酢の瓶。

リンゴジュースのようでもありますが、ばりばりにアルコール臭の柿渋です。
本物を見たことがないので、正しいのかどうかわかりません。
このまま2年ねかせます。

どうなるかなー

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